Ngọt nào hương vị từ các món ngon từ bột đậu gà besan Ấn Độ

Đối với những người yêu thích ẩm thực Nam Á, bột đậu gà besan là một trong những hương vị không thể thiếu. Đặc biệt, trong ngày lễ Diwali hay còn gọi là lễ hội ánh sáng, hương vị này còn là nét đặc trưng, có từ rất lâu đời và xuất hiện trong nền ẩm thực của người Ấn Độ. Trong bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn các món ngon từ bột đậu gà besan Ấn Độ. 

Bột đậu gà besan Ấn Độ là gì?

Bột đậu gà besan, còn được gọi là bột chana hoặc gram flour là một loại bột được làm từ đậu gà: Kabuli chickpeas hoặc desi chickpeas. Kabuli chickpeas thường có màu vàng nhạt, ngược lại desi chickpeas lại có màu xanh lục đến nâu đen hoặc gần đen, kích thước hạt nhỏ và thô hơn. Đây là một thành phần chính trong nhiều món ăn truyền thống của đất nước này và cũng được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của các quốc gia khác trên toàn thế giới.

Để tạo ra bột đậu gà besan, người ta loại bỏ phần vỏ sẫm màu của desi chickpeas và tách ra hạt bên trong. Sau đó chúng được sản xuất bằng cách xay nhuyễn. Đậu gà chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, chất xơ và các khoáng chất như sắt và magie. Bên cạnh đó, đậu gà cũng chứa nhiều axit folic, vitamin B6 và các chất chống oxy hóa, lành tính cho sức khỏe con người. 

Ở Ấn Độ, nó thường được sử dụng để làm các loại món chay và món mặn. Một trong những món nổi tiếng sử dụng bột đậu gà besan là "besan ka cheela", một loại bánh mỏng giống bánh xèo, thường được ăn kèm với chutney và dahi (sữa chua Ấn Độ).

Bên cạnh đó, bột đậu gà besan còn được sử dụng để làm các loại bánh kẹp, mì và các loại khoai tây chiên. Nó cũng được dùng để làm các món tráng miệng như ladoo (kẹo tròn) và halwa (món tráng miệng ngọt).

Gợi ý các món ngon từ bột đậu gà besan Ấn Độ cho ngày lễ Diwali

Dưới đây là các món ngon từ bột đậu gà besan Ấn Độ mà bạn nên biết để hưởng ứng ngày lễ Diwali (lễ hội ánh sáng). 

Món chả đậu gà

Chả đậu gà, hay còn được gọi là "besan ke gatte" trong tiếng Hindi, là một món ăn truyền thống của Ấn Độ mang hương vị độc đáo và phong cách riêng biệt. Món ăn này là sự kết hợp giữa bột đậu gà besan cùng với các nguyên liệu khác. 

Để chế biến món chả đậu gà, bạn cần phải trộn 200g bột đậu gà với khoảng 2 tô nước. Trộn, nhào bột cho tới khi bột sền sệt và dẻo.  Sau đó, bột được cắt thành các miếng nhỏ và trải ra thành các cuộn hình tròn, tạo nên những viên đậu gà dẹp. 

Bạn tiếp tục cho chảo lên bếp, đun nóng chảo với dầu và thả từng miếng chả, chiên lên cho đến khi chả chuyển thành màu vàng giòn. Cuối cùng bạn vớt ra đĩa đã đặt sẵn giấy thấm dầu và dùng chả kết hợp với các loại gia vị như sốt, tương ớt,... Món này sẽ ngon hơn khi ăn chung với cơm basmati. 

Hương vị đặc trưng của bột đậu gà besan hòa quyện với hương thơm của đậu gà và các gia vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và phong phú mà bạn nên thử trải nghiệm

Bánh nướng 

Bánh nướng kết hợp bột đậu gà besan là một món ẩm thực độc đáo của Ấn Độ, mang đến hương vị đặc trưng và sự phong phú của nguyên liệu truyền thống. 

Để thực hiện món ăn này, đầu tiên bạn cần đổ bột và trứng gà vào trong tô lớn, thêm đường và 300ml nước lọc cho đến khi tạo thành một hỗn hợp mịn màng. Sử dụng đũa hoặc dụng cụ khuấy để trộn đều cho đến khi bột trở nên mềm, mịn và dẻo. Chia hỗn hợp thành các phần lớn, sau đó tạo thành các hình tròn.

Phủ một lớp bột khô xuống bàn (để tránh dính) và đặt từng viên bột đã tạo lên trên. Sử dụng cây lăn để căng mảnh bột. Đến đây, bạn tiếp tục đặt bánh lên khay đã lót giấy ở dưới. 

Sau đó bạn chỉ cần đặt bánh vào lò nướng, đặt nhiệt độ ở mức 400 độ F và nướng trong khoảng 15 phút. 

Sau khi bánh nướng xong, bạn có thể lấy chúng ra khỏi lò và thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm bánh với một ly sữa nóng hoặc sữa tươi. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thơm của bột đậu gà besan và hương vị đặc trưng của Ấn Độ khiến bánh nướng trở thành một món ăn không thể bỏ qua trong lễ hội ánh sáng. 

Mua bột gà Ấn Độ ở đâu?

Tại Việt Nam, bạn có thể tìm mua bột gà Ấn Độ besan tại Angel Fine Food. Một trong những địa chỉ nổi tiếng cung cấp bột gà nhập khẩu Ấn Độ chất lượng. Tại Angel Fine Food bạn còn có thể tìm được nhiều gia vị khác nhau được nhập khẩu trực tiếp từ Ấn Độ. Angel Fine Food cam kết chỉ mang đến những sản phẩm an toàn, ngon và đa dạng để phục vụ nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng. 

Trên đây là bài viết giới thiệu các món ăn ngon từ bột đậu gà besan Ấn Độ. Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua các nguyên liệu, món ăn vặt Ấn Độ đừng quên tìm đến Angel Fine Food của chúng tôi.